报告人简介：
陈红兵，南昌大学中德联合研究院教授，国家级高层次人才。先后在日本冈山大学、荷兰瓦赫宁根大学、美国佐治亚大学访问学习。FAO/WHO食物过敏原风险评估咨询专家，中国食品法典专家咨询会委员，中国研究型医院学会过敏医学专业委员会副主任委员，江西省预防医学会过敏病预防与控制专业委员会主任委员,江西省食品科学技术学会秘书长。专门从事食物过敏研究，包括过敏原结构与功能，过敏原的加工与控制以及无麸质食品的基础研究与开发。发表400余篇食物过敏研究论文，其中190余篇被SCI收录，获国家发明专利41件，获省部科技奖二等奖6项。陈红兵教授团队学术成果填补了我国乳糜泻流行病学数据空白，该数据被FAO/WHO采纳并应用于全球食物过敏的风险评估；并推动建立了“食物过敏重点实验室（江西）”“脱敏特需食品工程中心”和“乳糜泻临床诊疗研究中心（新疆）”。
